黄蘑菇这么做炒着吃，香得不得了！

要说炒着吃的蘑菇，黄蘑菇绝对是佼佼者！它那种独特的香味，经过热油的激发，简直香得让人直流口水。做法其实很简单，但每一步都不能马虎。

首先，选购新鲜的黄蘑菇非常重要。菌盖要紧实，颜色金黄，没有破损和霉变。回家后，先将黄蘑菇清洗干净，可以用软毛刷轻轻刷去表面的泥土。然后，将蘑菇切成适当大小的块状或片状，这样更容易入味。

接下来，热锅凉油。油温要烧到七成热，也就是微微冒烟的时候，放入切好的黄蘑菇。快速翻炒，让蘑菇均匀受热。因为黄蘑菇出水较快，所以这一步要迅速，以免蘑菇变软失去口感。炒至蘑菇出水后，可以加入适量的盐、生抽和蒜末，继续翻炒至味道均匀。

如果喜欢，还可以加入一些青椒、红椒或者其他配菜，增加口感和色彩。最后，撒上少许鸡精或者味精提鲜，翻炒均匀即可出锅。这样一盘香喷喷的黄蘑菇炒菜就完成了，无论是配米饭还是面条，都非常美味。每次吃到这道菜，都让人忍不住大口大口地吃，香得不得了！