白煮蛋放几天发青了还能吃吗？别慌，教你一招简单判断！

白煮蛋放几天后蛋壳或蛋白出现青色（通常称为“蛋清变绿”），这确实是很多人会担心的现象。别慌，这并不意味着你的蛋完全不能吃了。这种情况通常是由于蛋内残留的硫与空气中的铁离子反应生成硫化铁，导致蛋白部分出现绿色或蓝色斑点或环带。

那么，发青的白煮蛋还能吃吗？教你一招简单判断：闻气味和尝味道。首先，用力闻一下鸡蛋，如果闻到明显的硫化氢（类似臭鸡蛋）的气味，那么最好就不要食用了，因为这意味着鸡蛋已经严重变质。如果只是轻微的气味或者几乎没有气味，那么可以继续尝试。将蛋切开，观察蛋黄是否完整、是否流动，如果蛋黄状态正常，没有异味，那么这个发青的鸡蛋通常还是可以食用的，只是口感和风味可能会略有下降。

总的来说，发青的白煮蛋并不一定不能吃，关键在于通过闻气味和尝味道来判断其新鲜度和是否变质。只要没有明显的异味和变质迹象，就可以放心食用。