怎样炖鸽子汤家常做法

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今天要向大家介绍的是滋补山鸽子汤。鸽肉富含蛋白质和各种微量元素，而且脂肪含量极低，有"一鸽胜九鸡"的美誉。鸽肉能够补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，还有降压降糖、养颜美容的功效。而山则营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降血糖的作用，常吃对身体非常有益。

山切片后需要立刻浸泡在盐水中，以防其变黑。这款汤除了山，还加入了参、黄芪、茯苓等滋补材，既滋补又美味！

滋补山鸽子汤所需材料有：

乳鸽1只、铁棍山1根、大枣4颗、枸杞3克、参3克、黄芪3克、茯苓3克、姜4片、料酒10克、胡椒粉少许、盐适量。

接下来是滋补山鸽子汤的制作步骤：

步骤一：准备好主要食材。乳鸽是亲戚家养的鸽子，处理好后给我使用。这种没有放血的鸽子需要焯水。山以铁棍山为佳，没有也可以用其他山代替。参、黄芪、茯苓是中，适合家中病人食用的话需要查清楚其适用人群和体质。

步骤二：将清水倒入锅中，放入处理好的乳鸽和两片姜。

步骤三：用中火煮沸，加入10克料酒，将乳鸽焯水煮熟后捞出，洗净浮沫。

步骤四：将山削皮洗净，斜着切成块状。

步骤五：在砂锅中倒入足够的水，水量要漫过鸽子。用大火煮沸。

步骤六：除了枸杞外，将所有其他食材放入锅中，撒入少许白胡椒粉搅拌均匀。

步骤七：大火煮沸后，转小火煮1小时（乳鸽煮1小时，老鸽子需要煮2小时）。

步骤八：煮好后放入枸杞，再煮10分钟。最后按个人口味加入适量的盐调味。这款汤香浓味美，其中的山更是入味好吃！

最后提醒大家，参、茯苓、黄芪毕竟是中，请确保它们适合你的体质。本菜谱由婧家小厨编写并拍摄，独家发表于“今日头条”，未经授权请勿转载，违者必究！