正宗红萝卜烧排骨，汤汁浓郁超入味，老少皆宜的家常美味做法大公开

材料：

1. 排骨 500克（最好选用带有一定脂肪的肋排）

2. 红萝卜 2根（中等大小）

3. 姜几片

4. 蒜几瓣

5. 青葱 1根

6. 料酒 适量

7. 生抽（酱油） 适量

8. 老抽（用于上色） 少许

9. 糖 少许

10. 盐 适量

11. 水或高汤 适量

12. 胡椒粉 少许

13. 食用油 适量

做法：

1. 准备排骨：将排骨洗净后切成适当大小的块，用开水焯一下去除血水和杂质。

2. 炒香调料：锅中放油，加入切好的姜片和蒜瓣，炒出香味。

3. 煎排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦，出油。

4. 加调味料：加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀让排骨上色并吸收调味料。

5. 加水炖煮：倒入足够的水或高汤，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。

6. 加入红萝卜：待排骨炖至半熟时，加入切好的红萝卜块，继续炖煮。

7. 收汁：待红萝卜，汤汁后，根据个人口味调整盐分，撒上胡椒粉和葱花即可出锅。

小贴士：

1. 在炒排骨时，注意火候，避免排骨外焦里生。

2. 炖煮过程中要注意观察水量，适时添加，防止烧干。

3. 红萝卜不宜炖得过久，以免营养流失，保持脆嫩口感。

4. 根据个人口味，可以适当增减糖和盐的用量。

这样烹制的红萝卜烧排骨，汤汁浓郁，排骨鲜嫩，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌上的美味佳肴。