家常茄盒肉馅这样做超好吃

家常茄盒肉馅确实是一道非常美味且受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感丰富，非常适合家庭制作。下面我将为您详细介绍如何制作这道美味的家常茄盒肉馅。

首先，准备材料。您需要准备茄子两根，猪肉馅200克，鸡蛋一个，洋葱半个，生姜一小块，大蒜两瓣，葱一根，以及适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒和香油。

接下来，处理茄子。将茄子洗净后切成两半，去掉茄子的芯，然后切成大约1厘米厚的片。将切好的茄子片放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

然后，制作肉馅。将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒和香油，搅拌均匀。接着，加入切碎的洋葱、生姜、大蒜和葱，继续搅拌均匀。

接下来，将肉馅填入茄盒中。将处理好的茄子片放在砧板上，将搅拌好的肉馅放在茄子的凹槽中，用手指轻轻按压，使肉馅均匀地填满茄盒。

最后，烹饪茄盒。在锅中加入适量的油，加热至七成热时，将茄盒放入油中，煎至两面金黄。煎好后，加入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮10分钟，直到茄子软烂，汤汁浓稠。

就这样，一道美味的家常茄盒肉馅就制作完成了。这道菜色泽诱人，口感丰富，既有茄子的软糯，又有肉馅的鲜美，非常适合家人一起享用。希望您尝试制作后，也能感受到这道菜的美味！