圆葱炒牛肉片的家常做法

圆葱炒牛肉片是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和风味深受大家喜爱。下面为您介绍家常做法：

所需材料：

牛肉片、圆葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉、食用油等。

做法步骤：

1. 准备牛肉片。牛肉选择嫩的部位，如里脊肉，横纹切片，不宜过厚。将切好的牛肉片放入碗中，加入少许料酒、生抽、老抽、盐、糖和淀粉，抓匀腌制约半小时，以增加牛肉的底味和嫩度。

2. 准备圆葱。将圆葱剥去外皮，切成适当大小的块状或丝状备用。

3. 炒制过程。将锅烧热，倒入适量的食用油。待油温适中时，放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至变色后盛出。这一步是为了让牛肉快速熟透，保持嫩滑。接着，在锅中倒入适量的食用油，放入圆葱翻炒至断生，炒出香味。

4. 合并炒制。将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与圆葱一起翻炒。根据个人口味，可以适量加入盐、糖和胡椒粉调味。翻炒均匀，使牛肉和圆葱的味道相互融合。

5. 出锅装盘。当圆葱和牛肉片都炒至入味后，即可出锅装盘。盛出装盘时，可以将牛肉和圆葱整理成一定的造型，增加菜肴的观赏性。

注意事项：

1. 牛肉片要横纹切，不宜过厚，这样更容易熟透和入味。

2. 炒制过程中，火候要掌握好，避免牛肉过老。

3. 调味时根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

这样一道美味的圆葱炒牛肉片就完成了，希望您能享受制作和品尝这道佳肴的乐趣。祝您做菜成功，食欲大开！