学做家常羊肉，简单步骤教你做香喷喷的美味！

简单步骤教你做香喷喷的美味家常羊肉！

材料：

羊肉（最好带点肥油，如羊腩、羊腿肉）500克

姜几片

葱1根

大蒜3-4瓣

香叶2片

八角2颗

桂皮1小块

花椒一小把

料酒1大勺

生抽2大勺

老抽1小勺

盐适量

清水适量

步骤：

1. 羊肉处理： 羊肉切成3-4厘米见方的大块。冷水下锅，加入几片姜和1大勺料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净备用。

2. 炒香料： 锅中放少许油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜（拍碎）、香叶、八角、桂皮和花椒，小火煸炒出香味。

3. 炖煮羊肉： 将炒香的调料和洗净的羊肉一起放入炖锅中，加入足够多的清水（水量要没过羊肉），大火烧开后转小火，加入料酒、生抽、老抽，盖上锅盖慢炖1-1.5小时（具体时间根据羊肉老嫩程度调整）。

4. 调味收汁： 炖至羊肉软烂后，加入适量盐调味。如果喜欢汤汁浓稠，可以开大火收汁几分钟，但要保持一定的汤汁。

5. 出锅享用： 汤汁收好即可出锅，配上白米饭或者馒头，香喷喷的家常羊肉就做好了！

小贴士：

羊肉选择带点肥油的部分，炖出来更香。

炖煮过程中注意观察水量，防止干锅。

可以根据个人口味加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮。