内蒙煮羊肉，教你地道做法，鲜嫩入味超简单！

要说地道的内蒙古煮羊肉，那可是草原风味的精髓所在，做法看似简单，却处处体现着对食材和火候的尊重。首先，选羊要讲究，最好选用内蒙本地的小羔羊，肉质鲜嫩，无膻味。将羊肉洗净，切成大块，不必过度焯水，以免流失肉汁。

关键在于调料，内蒙煮羊肉的灵魂在于其丰富的香料。准备洋葱、姜片、葱段、大蒜、香菜，以及内蒙特有的香料包，里面装有甘草、草果、肉桂、八角等。将所有调料与羊肉一同放入大锅中，加入足量的清水，先大火烧开，再转小火慢炖。

期间可根据个人口味加入一些白萝卜或土豆，增加风味。炖至羊肉熟透，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，撒上新鲜的香菜段，即可出锅。这样煮出的羊肉，不仅鲜嫩入味，还带着草原的辽阔气息，让人回味无穷。