为啥你做的馒头总是不成功？试试这几点小技巧！

馒头是中式面食中非常受欢迎的一种，但是制作过程中常常会遇到各种问题，比如发不起来、口感不好、表面不光滑等等。如果你也遇到了这些问题，不妨试试以下几个小技巧，让你的馒头制作更加成功！

首先，面粉的选择非常重要。一般来说，制作馒头应该选择中筋面粉，这种面粉的筋度适中，适合制作馒头。避免使用高筋面粉，因为高筋面粉的筋度太高，做出来的馒头会非常硬，口感不好。

其次，发面是制作馒头的关键步骤。在发面的时候，要确保酵母的活性。酵母是一种微生物，它在适宜的温度和湿度下会迅速繁殖，产生二氧化碳，使面团发酵。如果酵母失效或者保存不当，就会导致面团发不起来。因此，在发面之前，要检查酵母是否过期或者失效，可以将其溶解在温水中，如果出现泡沫，说明酵母仍然有效。

另外，面团的揉制也很重要。揉面时要用力，将面团的筋度揉好，这样做出来的馒头才会松软有弹性。一般来说，揉面至少要揉10分钟，直到面团变得光滑有弹性为止。

最后，蒸馒头的时候要注意火候。一般来说，蒸馒头的时候应该用大火，等到水开后，再将馒头放入蒸锅中，蒸大约20分钟左右即可。蒸的过程中要避免频繁开盖，以免温度骤降，影响馒头的发酵。

通过以上几个小技巧，相信你的馒头制作会更加成功，做出的馒头也会更加美味！