想知道客家酿豆腐怎么做吗？简单又美味的家常菜，快来学学吧！

客家酿豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单易做和美味可口而闻名。如果你想学习如何制作这道菜，我可以为你提供一个基本的食谱和步骤。

首先，你需要准备以下食材：豆腐、猪肉（或鸡肉）、香菇、葱、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒和淀粉。

制作步骤如下：

1. 准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块，用开水稍微焯一下，去除豆腥味，并使豆腐更加结实。

2. 准备馅料：将猪肉（或鸡肉）剁成肉末，加入切碎的香菇、葱、姜，以及适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和淀粉，混合均匀。

3. 酿豆腐：将准备好的肉馅塞入豆腐块中，确保每块豆腐都塞满馅料。可以用牙签固定，防止馅料流出。

4. 煎酿豆腐：在锅中加入适量的油，将酿豆腐放入锅中，中小火煎至两面金黄，期间可以轻轻翻动，确保每一面都煎熟。

5. 烹调：煎好的酿豆腐放入炒锅中，加入适量的水（水没过豆腐即可），再加入少许生抽、老抽调味，小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 出锅：炖煮完成后，撒上葱花点缀，即可出锅享用。

客家酿豆腐的口感鲜嫩多汁，味道鲜美，非常适合家庭聚餐。你可以根据自己的口味调整调料的比例，希望你能成功制作出美味的客家酿豆腐！