海参鱿鱼家常做法大公开，简单易学又美味，厨房小白也能轻松搞定！

太棒了！海参鱿鱼家常做法确实简单又美味，非常适合厨房小白。下面为您揭秘几款经典又快手的海参鱿鱼家常菜做法：

一、葱爆海参鱿鱼

特点： 鲜香快捷，口感劲道。

食材：

海参：200克（提前发好，切片）

鱿鱼：1-2条（去内脏、膜，切圈或块）

葱：2-3根（切段）

姜：几片

蒜：3-4瓣（切末）

青红椒：各少量（切块，配色）

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：半勺（上色）

食用油：适量

盐：少许

糖：少许（提鲜）

淀粉：少量（可选，勾芡用）

步骤：

1. 海参切片，鱿鱼切圈/块，用开水焯烫一下去除腥味，捞出沥干。

2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜和青红椒块。

3. 倒入海参和鱿鱼，快速翻炒。

4. 沿锅边烹入料酒，加入生抽、老抽、少许盐和糖，快速翻炒均匀。

5. 如果喜欢汤汁浓稠一点，可以淋入少量水淀粉勾芡。

6. 翻炒均匀即可出锅。

二、蒜蓉粉丝蒸海参鱿鱼

特点： 咸鲜适口，营养丰富，操作简单。

食材：

海参：200克（提前发好，切片）

鱿鱼：1-2条（切圈或块）

粉丝：适量（提前泡软）

蒜：5-6瓣（切末）

干辣椒：几个（可选，增香）

葱花：适量

香油：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：少许

食用油：适量

步骤：

1. 海参和鱿鱼切好，铺在盘底，粉丝铺在上面。

2. 在海参鱿鱼和粉丝上铺上蒜末、干辣椒末。

3. 撒上少许盐。

4. 淋入生抽和蚝油。

5. 烧一锅开水，水开后将盘子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据海参鱿鱼厚度调整）。

6. 蒸好后，淋上热油（可选），再淋上几滴香油，撒上葱花即可。

三、家常烧海参鱿鱼

特点： 酱香浓郁，软糯入味。

食材：

海参：200克（提前发好，切块）

鱿鱼：1-2条（切块）

胡萝卜：少量（切块，配色）

青椒：少量（切块，配色）

姜：几片

蒜：3-4瓣（切片）

番茄酱或海鲜酱：2-3勺

生抽：1勺

料酒：1勺

白糖：少许（提鲜）

水淀粉：少量

食用油：适量

盐：少许

步骤：

1. 海参和鱿鱼切块，用开水焯烫，胡萝卜块也焯一下。

2. 热锅冷油，爆香姜蒜片。

3. 倒入海参、鱿鱼和胡萝卜块，翻炒，烹入料酒。

4. 加入番茄酱/海鲜酱、生抽、少许糖和盐，翻炒均匀。

5. 加入少量水，没过食材即可。

6. 大火烧开后转中小火炖煮5分钟。

7. 加入青椒块，继续煮2分钟。

8. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

海参发制： 干海参发制比较麻烦，建议购买已经发好或即食的海参。

鱿鱼处理： 鱿鱼一定要清洗干净，焯烫能去除腥味和粘液。

调味： 家常做法口味可自行调整，喜欢辣的可以加辣椒或辣椒油。

新鲜度： 尽量选择新鲜的海参和鱿鱼，口感更好。

这些做法都很简单，主要在于食材的处理和翻炒的火候。厨房小白多尝试几次，就能轻松掌握啦！快去厨房试试吧，享受美味！