轻芝士蛋糕的做法

以下是一份详细的食谱，由一位热爱烹饪的朋友精心整理。让我们一起来看看需要哪些食材吧：

黄油 50克

奶油奶酪 240克

低筋面粉 50克

细砂糖 60克

鸡蛋 5个

鲜奶 100毫升

少许柠檬汁

下面开始制作吧！

1、取出奶油奶酪，与鲜奶一同倒入容器中，加入黄油，备用。

2、将混合物置于热水之上，慢慢搅拌至其融化。

3、继续加入黄油并搅拌均匀，直至完全融化。

4、另取一无油无水的盆，将蛋黄和蛋清分开。然后，逐个将蛋黄加入到奶酪混合物中，搅拌均。

5、筛入低筋面粉，并搅拌均匀至无颗粒。

6、对于蛋清，挤入少许柠檬汁，用电动打蛋器打出泡沫。然后，分三次加入细砂糖，打发至蛋白呈湿性发泡状态。

7、取三分之一的蛋白加入奶酪混合物中，轻轻翻拌均匀。再将混合物倒回剩余的蛋白中，继续翻拌。

8、将翻拌好的混合物倒入烤盘中，再在烤盘底部放一烤盘并注入温水。如有需要，可提前预热烤箱。

9、将烤盘放入烤箱的中下层，以170度烤制15分钟。如未上色明显，可调至180度再烤5分钟。上色后加盖锡纸，并以140度继续烤40分钟。烤制完成后，关火并在烤箱内静置30分钟。

10、此模具可能为8寸大小，如觉得量多可适量减少食材份量。

首次尝试制作此美食的朋友反馈相当成功，冷藏后口感更佳，孩子们非常喜欢这种冰淇淋般的口感。

此食谱不仅美味可口，还具有养生益寿、抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。大家如果喜欢这个食谱，记得收藏并关注哦！如有任何建议或心得体会，欢迎在下方留言分享。