学做鲜嫩淡菜干，简单易学超美味，一步步教你轻松搞定！

学做鲜嫩淡菜干，其实非常简单易学，而且成品超级美味！下面我将一步步教你轻松搞定这道美味佳肴。

首先，我们需要准备新鲜的淡菜。选择时要注意，淡菜要新鲜，色泽自然，没有异味。将淡菜清洗干净，去掉杂质，然后用开水焯烫一下，这样可以去除腥味，让淡菜更加鲜嫩。

接下来，将焯烫好的淡菜捞出，沥干水分。然后，将淡菜放在阳光下晒干，或者使用烘干机烘干。晒干的时间要根据天气情况而定，一般需要3-5天。晒干后，淡菜就会变得硬邦邦的，但别担心，接下来就是让它“返潮”的关键步骤。

将晒干的淡菜放在阴凉处，回潮1-2天，让淡菜重新变得柔软。这时，你可以根据自己的口味，加入适量的盐、五香粉等调料，然后用手充分抓匀。让调料渗透到淡菜中，这样味道会更加入味。

最后，将调味好的淡菜再次晒干或者烘干。晒干的时间要比第一次短一些，一般需要1-2天。晒干后，淡菜就会变得干爽而有韧性，同时充满了浓郁的香味。

现在，你的鲜嫩淡菜干就做好了！可以用来下饭、做汤或者炒菜，都非常美味。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常不错的家常菜。快动手试试吧，让你轻松搞定美味佳肴！