教你做嫩滑如丝的牛奶炖蛋，简单易学超美味

想要制作嫩滑如丝的牛奶炖蛋，其实方法非常简单，而且成品超级美味，非常适合家庭制作。首先，我们需要准备新鲜的鸡蛋和牛奶。鸡蛋最好选择土鸡蛋，因为它们的蛋黄更加饱满，炒出来的蛋羹更加香滑。牛奶则可以选择全脂牛奶，这样炖出来的蛋羹会更加浓郁。接下来，将鸡蛋打入碗中，加入适量的牛奶，比例大概是1:1.5或者1:2，根据个人喜好调整。然后，加入少许盐调味，用筷子轻轻搅拌，注意不要用力搅拌，以免蛋羹变得粗糙。搅拌均匀后，用细网筛过滤一下蛋液，这样可以去除蛋液中的气泡和杂质，让蛋羹更加细腻。过滤后的蛋液倒入炖锅中，用中小火慢慢加热，期间要不断搅拌，防止蛋羹粘锅。当蛋羹开始凝固时，加入适量的糖，继续搅拌至糖融化。最后，盖上锅盖，小火炖3-5分钟即可。这样炖出来的牛奶炖蛋，口感嫩滑如丝，入口即化，搭配面包或者米饭都非常美味。希望你能尝试一下，享受这道简单又美味的家常菜！