干槐花包子馅做法大全


在美食的舞台上,每一餐的独立体验都应是精致且体面的。食物,不仅仅为了满足口腹之欲,更是对生活品质的追求与鉴赏。用心去品味生活,将爱与美食镌刻在灵魂深处。这世间,爱与美食,都是不可辜负的宝贵财富。请珍惜那些为你烹饪美食的人,他们的辛勤与热情值得你的感激与尊重。

槐花盛开的季节,调一碗鲜美的肉包子馅料,其香气扑鼻,令人垂涎欲滴。一口咬下,四溢,美味无比。每年的四月底五月初,当北方的山岭上老槐树盛开满树繁花时,浓郁的槐香便会扑面而来。那是我童年时节的甜蜜回忆,追随那些年代稍微年长的孩子们在田间地头摘槐花。洗去花蕾上的露珠,便可或包包子、或做饺子、或蒸麦饭等各式美食。槐花的美食魅力,总是让人难以抵挡。

今日我以槐花为引,制作了鲜肉馅的包子。那独特的槐香与肉馅交融,愈发显出其美味来。经过岁月的沉淀,今朝再度品味此香,如同品了一坛陈年老酒,意犹未尽。包子的与槐香交织在一起,香气四溢,我忍不住一口气吃了三个。

【槐花肉包子制作指南】

用料:精选前腿肉、新鲜槐花、生姜、料酒、生抽、老抽、芝麻油、盐、五香粉以及和面所需的面粉和酵母粉。

步骤:

1. 选取猪前腿肉,去皮后细心剁成肉馅备用。

2. 在大容器中放入剁好的肉馅,依序加入调料(料酒、生抽、老抽、芝麻油、盐、五香粉及姜末),以同一方向搅打至肉馅变黏稠为止。

3. 清洗干净并挤干水分的槐花加入到肉馅中,混合均匀制成槐花肉馅。

4. 揉面时可在准备制作馅料之前先行进行。待馅料准备完毕,面也发好了。揉面时按一份面粉半份水、一勺酵母粉的比例揉成光滑细腻的面团,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵至体积明显且内部蜂窝明显为止。

5. 在砧板上撒上干面粉,将发酵好的面团取出揉至光滑后搓成长条状,切成大小均匀的小剂子。

6. 用掌心将面剂子按扁成圆形薄片状,取一块包子皮包入适量槐花肉馅。

7. 完成收口后捏成包子状即可。即使我手艺不够精巧,捏褶子总是难如登天,但美味的味道丝毫不会受到影响。

8. 将捏好的包子再次醒发约20分钟然后上锅蒸制,冷水上锅蒸煮十五分钟即可出锅享用。根据包子大小和肉馅多少适当调整蒸煮时间即可。

小贴士:制作肉馅时选择前腿肉最为适宜(三分肥七分瘦或四分肥六分瘦),这样制作的肉包子口感嫩滑且香味浓郁;另外要注意在搅拌肉馅时持续往同一方向搅拌直至有阻力感且肉馅变得黏稠为止,这样制作的包子口感更加鲜嫩。