在家轻松搞定香脆蛋挞，手把手教你做！

近期遇到了一些技术难题，导致图片无法顺利上传。一张图片往往需要反复尝试上传多次才能成功，因此菜谱的更新速度可能会受到一些影响，对此给大家带来的不便，我深感抱歉。

By 小雨点分享厨房记

所需材料：

挞皮材料：鸡蛋一个、无盐黄油100克、普通面粉220克、糖粉45克；挞水材料：温水200ml、鲜牛奶100ml、糖（约80-100克）、蛋黄四个、蛋黄粉一茶匙、香草精半茶匙。

制作步骤：

一、准备挞皮材料。室温下软化黄油，加入糖粉拌匀后，再倒入一个鸡本搅拌均匀。随后，筛入面粉搓拌均匀成面团，不粘刮刀的面团状态最佳。将面团包裹保鲜膜冷藏约半小时。

二、取出冷藏好的面团分成小段。用两手轻压每一块面团擀薄。放置于塔底烤盘或模具上按压成形后插入少许小孔方便烹饪时的透气性。底部用叉子戳出小孔备用。

三、制作挞水部分。将温水与糖混合搅拌至完全溶解成糖水待用，接下来混合蛋黄与鲜奶倒入糖水，之后混入稀释的蛋黄粉液与香草精。然后将调配好的挞水进行过滤以去渣口感更细腻倒入已准备好的挞皮中备用即可准备放入烤箱烤制了。将烤箱提前预热，约调至至上下火为摄氏一百六十至一百八十度间进行烤制，一般烘烤时间为二十至二十五分钟可根据自家烤箱特性进行适当调整。等待美味的蛋挞出炉吧！

小贴士：

一、此配方可制作十四份蛋挞量。二、未用完的挞皮可放入冰箱冷冻保存以备下次使用只需提前十五分钟取出即可解冻使用啦！ 做美食也是需要小技巧滴喔~喜欢的朋友别忘了关注点赞哦~对于我的美食食谱，您有何看法和建议欢迎下方留言与我分享交流哈~