家传东北老式溜肉段，外酥里嫩超好吃，手把手教你做！

家传东北老式溜肉段，外酥里嫩超好吃，手把手教你做！这道菜是东北家常菜里的经典，以其外酥里嫩的口感和浓郁的酱香深受大家喜爱。今天我就来手把手教你做这道美味的溜肉段。

首先，准备材料：猪里脊肉300克，鸡蛋1个，淀粉适量，葱姜蒜切末备用。将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋打散，再加入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉片均匀裹上淀粉。

接下来，热锅凉油，油温五成热时，下入裹好淀粉的肉片，用中小火慢慢炸至金黄酥脆，捞出沥油。炸的时候要注意火候，不要太大，否则外面糊了里面还没熟。

然后，另起锅，留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量的甜面酱、番茄酱、料酒、白糖、盐和少许水，翻炒均匀，制成酱汁。酱汁的味道可以根据自己的喜好调整，喜欢甜一点的可以多放点糖。

最后，将炸好的肉片倒入酱汁中，快速翻炒，使每片肉片都均匀裹上酱汁，出锅前可以撒上一些葱花提香。这样，一道外酥里嫩、酱香浓郁的东北老式溜肉段就做好了，快试试吧！