教你在家做香脆干炸里脊，外酥里嫩超好吃！

在家制作香脆干炸里脊，确实能体验到外酥里嫩的独特美味。首先，选择新鲜的猪里脊肉，切成均匀的小条。为了增加口感和去腥，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制一段时间。接着，准备面糊，可以将面粉、玉米淀粉、泡打粉和少许水混合成糊状，可根据个人口味添加鸡蛋液，使面糊更加丰富。

在炸之前，将腌制好的里脊肉均匀裹上面糊，确保每一条都裹上厚厚的一层。热油锅中，油温要控制在180度左右，将裹好面糊的里脊条逐个放入，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。为了使外皮更加酥脆，可以复炸一次，将里脊条再次放入热油中，快速炸至表面金黄酥脆。

炸好的里脊条放在厨纸上吸去多余油分，撒上适量的椒盐或孜然粉，即可享用。外酥里嫩的干炸里脊，香气四溢，口感极佳，绝对是家常聚餐的佳肴。