教你在家轻松做香脆干炸丸子，外酥里嫩超好吃！

在家轻松制作香脆干炸丸子，外酥里嫩，确实是一道非常受欢迎的美食。制作这道菜的关键在于丸子的制作和炸制的火候掌握。首先，我们需要准备主要的食材，如猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味选择。将这些肉剁成肉泥，加入适量的葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉和少量的水，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠有弹性。这样做可以使丸子更加紧实，炸制后不易散开。

接着，取适量的肉馅，用手掌轻轻团成丸子，放在事先准备好的干淀粉中滚上一圈，使丸子表面均匀地裹上一层淀粉。这一步是让丸子外酥的关键。

然后，将裹好淀粉的丸子放入预热好的油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，注意火候不要太大，以免丸子外焦里生。炸至丸子浮到油面，并且表面呈现出诱人的金黄色时，就可以用漏勺将其捞出，沥干多余的油分。

最后，将炸好的丸子摆放在盘子里，可以撒上一些葱花或香菜增添风味。这样，一道外酥里嫩、香脆可口的干炸丸子就制作完成了。这道菜不仅美味，而且制作过程简单，非常适合在家尝试。