糖醋排骨要这么做才软烂又好吃，保证让你家老小都夸你厨艺棒！

想要做出软烂又好吃的糖醋排骨，让全家人都夸你厨艺棒，其实并不难，关键在于掌握好几个关键步骤。首先，排骨的选择和处理非常关键。最好选用猪肋排，斩成小块后，先用冷水泡去血水，再换清水焯水，去除杂质和腥味，捞出后沥干水分备用。

接下来是腌制排骨。将沥干水分的排骨放入碗中，加入料酒、生抽、姜片和少许盐，腌制20分钟，让排骨入味。腌制过程中，可以加入一些蒜末和姜末，增加香味。

然后是炸排骨。锅中倒入足够的油，油温升至七成热时，放入排骨，中火炸至表面金黄，捞出备用。炸排骨时要注意火候，不要炸焦了，这样才能保证排骨外酥里嫩。

最后是调糖醋汁。锅中留少许底油，加入适量的白糖和醋，小火慢慢熬制，直到糖醋汁变得浓稠，再加入炸好的排骨，快速翻炒，使每块排骨都均匀裹上糖醋汁。出锅前可以撒上少许葱花和芝麻，增加香气。

这样做的糖醋排骨，外酥里嫩，酸甜可口，保证让你的家人都吃得赞不绝口，对你竖起大拇指！