抹茶馒头怎么做蒸出来更绿

细作清新抹茶螺旋馒头的步骤

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今日我们将一同制作一款家庭版的抹茶螺旋馒头，其整体色彩赏心悦目。

这款馒头的口感带着抹茶的清新之味，而整个馒头则显得饱满。

抹茶面团材料

中筋面粉——90克

抹茶粉——精致选取4克

温热牛奶——55克

细砂糖——甜度恰到好处的15克

酵母——激活风味，使用2克

原味面团材料

中筋面粉——基础材料，使用100克

温热牛奶——同样使用55克

细砂糖——为口感增色，加入15克

盐——为了提升原味口感，微量加入1克

制作步骤详解

1. 先来制作抹茶面团。将温热牛奶、细砂糖和酵母混合，搅拌均匀后静置5分钟，以便酵母活化。

2. 接着筛入中筋面粉和抹茶粉，先用筷子混合，再用手揉成团。不需要过分追求光滑，覆盖湿毛巾松弛10分钟后再次揉面。

3. 取出松弛好的面团，继续手揉至表面光滑。

4. 包裹上保鲜膜，让面团松弛30分钟。

5. 紧接着制作原味面团，同样包裹保鲜膜松弛30分钟。

6. 取出两个松弛好的面团，分别擀成长方形的薄片。

7. 将两个薄片叠放在一起，再次擀长擀薄。

8. 从一头开始卷起，形成长条状，确保卷得紧实。

9. 将长条切成小块，铺在油纸上。锅中加入温水，放入馒头，进行约1小时的发酵。

10. 发酵完成后开火蒸煮，水开后蒸制8-10分钟，然后关火焖4分钟。

11. 至此，我们的抹茶螺旋馒头便大功告成。色彩诱人、口感清新、满溢。

小贴士

1. 面团揉制是关键，务必揉至表面光滑，一般需要持续揉面至少10分钟。

2. 由于不同品牌面粉的吸水性有所差异，液体用量可根据面团状态增减约5克。

3. 若您想用清水代替牛奶，可以减少5克的液体用量，即使用50克清水。

希望这份详细的制作流程能助您轻松完成这款美味的抹茶螺旋馒头。