自制板栗饼家常做法

中秋佳节即将来临，美食糕点热潮汹涌

随着中秋节的临近，这一传统节日中，总少不了各种美食佳肴，其中“糕点”无疑是让人垂涎欲滴的美味之一。面对月饼种类繁多，无论是传统口味还是现代创新的口感都吸引了大量人群。总有那么一部分人钟爱传统的老式糕点。

自中秋节前的数日开始，糕点大赏的序幕已缓缓拉开。先是几日前的“老婆饼”和“蛋黄酥”备受关注。接着，在热闹的节日氛围中，我们今天要为大家介绍的是一款别具风味的“栗子饼”。

眼下正是栗子丰收的季节，面对如此优质的材料，怎能不加以利用？

材料准备：

水油皮：中筋面粉100g、细砂糖15g、水45g、全蛋液适量、猪油10g

油酥：低筋面粉80g、猪油45g

栗子500g、炼乳3小匙、白砂糖20g、盐适量、芝麻少许

将买来的栗子洗净后，用刀在表面划一个小口。在水中加入少许盐，煮上15分钟。随后再上锅蒸20分钟（具体时间根据栗子的熟度自行判断）。直接购买已经处理好的栗子更为方便快捷。

蒸熟后的栗子去壳捣碎，加入炼乳和砂糖搅拌均匀。与此将水油皮所需材料混合搅拌，揉成面团；酥皮材料同样揉成团备用。

将面团和油酥分成15份，分别将油皮和油酥包裹起来。经过擀制，形成舌型卷起后再次擀卷一次。然后对折擀成皮状。接着，依次将栗子馅料包入其中，封口朝下，再擀成薄圆状。

将制作好的栗子饼整齐地放在烤盘上，刷上一层蛋液。撒上少许芝麻作为装饰和增香之用。烤箱提前预热至180度，将烤盘放入中层上下火烤制20分钟（具体时间根据自家烤箱情况调整）。

不久后，美味的栗子饼便出炉了。这是一款自制的健康美食，既可满足味蕾又可照顾到健康。不过在制作过程中有一点需要注意：封口一定要朝下并包好，以免在烤制过程中爆开影响美观。

在此温馨提示：中秋节不仅是一个团圆的节日，更是品尝美食的时刻。希望每一款传统与创新的糕点都能带给你不一样的惊喜与喜悦。