河蚌怎么吃


仲夏河蚌肥美鲜嫩,搭配两种食材燉汤,鲜味浓郁,河蚌不腥,肉质软嫩。

仲夏时节的河蚌,肉质肥美鲜嫩,营养丰富,蛋白质、钙、磷、铁含量高,老少皆宜,具有清热去火功效。

河蚌鲜美,但清洗繁琐,不易煮烂。今天分享一道精细的河蚌汤,从清洗到燉汤,步骤详解,汤鲜味美,滋补营养,推荐春季食用。

【清蒸河蚌配蛋黄酱佐餐】

美食

菜品:清蒸河蚌

用料:新鲜河蚌 适量 蛋黄酱 1/2杯 芥末 1 чайная ложка 柠檬汁 2 столо匙 盐 适量

步骤:

1.河蚌清洗干净,放入冷水中,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖 10-15 分钟,至河蚌开口。

2.将河蚌取出,沥干水分,略微冷却。

3.制作酱汁:将蛋黄酱、芥末、柠檬汁、盐放入碗中,搅拌均匀。

4.将河蚌剥开,食用时蘸取酱汁。