粽子放急冻几个月后还是能吃的，只要保存得当，口感和味道都不会有太大影响。

将粽子放入急冻库中保存数月，只要方法得当，是完全可以食用的，而且其口感和味道通常不会受到太大影响。急冻库能够提供一个极低温度的环境，有效抑制了细菌和微生物的生长，从而延长了粽子的保质期。在冷冻过程中，粽子的水分会结成冰，但这并不会对其内部的糯米和馅料造成不可逆的损害。解冻后，只要处理得当，粽子的口感依然可以保持相对完整。当然，为了确保食品的安全和品质，储存前应将粽子密封好，以防止空气和湿气的侵入。同时，解冻时最好采用冷藏解冻的方式，避免粽子因快速解冻而引起细菌滋生。总的来说，急冻是一种有效的粽子保存方法，只要掌握正确的技巧，就能在享受美食的同时，确保食品的安全和品质。