晒干萝卜干自制腌制教程，保证不坏超简单

材料准备：

1. 新鲜萝卜（最好是中等大小）

2. 食盐（适量，根据萝卜的重量调整）

3. 清水（用于清洗萝卜）

4. 纱布或厨房纸巾（用于擦干萝卜）

5. 大锅或大盆（用于晾晒萝卜干）

6. 干净的布或塑料薄膜（用于覆盖萝卜）

7. 密封容器（用于存放腌制好的萝卜干）

8. 标签纸（用于标记日期和内容物）

9. 剪刀或锋利的刀片（用于切割萝卜）

制作步骤：

1. 清洗萝卜：将新鲜的萝卜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。

2. 削皮：如果需要，可以将萝卜削去外皮，但通常不需要，因为萝卜本身有一层天然的保护层。

3. 切块：将清洗干净的萝卜切成均匀的小片或条状，以便晒干。

4. 晾干：将切好的萝卜片放在干净的布或纸巾上，轻压以去除多余的水分。

5. 晒干：将萝卜片平铺在一个大盘子或大盆中，用干净的布或塑料薄膜覆盖，避免阳光直射。将盘子放在通风良好、阳光充足的地方，让萝卜片自然风干。这个过程可能需要几天到一周的时间，具体取决于天气和湿度。

6. 检查干燥程度：每隔一天检查一次萝卜片的干燥程度，确保它们完全干燥。如果萝卜片仍然湿润，可以继续晒干。

7. 包装：当萝卜片完全干燥后，将其装入密封容器中，存放在阴凉干燥处。

8. 腌制：将干燥的萝卜片放入一个足够大的容器中，加入适量的食盐。用手萝卜片，使盐均匀地附着在萝卜片上。然后，将容器密封，放置在阴凉处，让萝卜片腌制数天至数周。期间，可以几次，以确保每一片萝卜都均匀地吸收了盐分。

9. 储存：腌制好的萝卜干可以在阴凉干燥处保存较长时间。如果需要长期保存，可以将腌制好的萝卜干放入冰箱冷藏。

注意事项：

1. 在整个过程中，要确保萝卜片完全干燥，以防止发霉。

2. 腌制过程中，要定期检查萝卜片的干燥程度和盐分含量，以免过咸或过湿。

3. 腌制萝卜干时，尽量使用无油无水的容器和工具，以避免细菌滋生。

4. 如果发现萝卜片上有霉斑或其他异常情况，应立即停止食用。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的晒干萝卜干。记得在食用前再次检查其质量和安全性。