家常咸蛋黄焗南瓜做法大公开 味道绝了不用油

家常咸蛋黄焗南瓜是一道简单又美味的家常菜，它结合了南瓜的软糯和咸蛋黄的香浓，不需要额外加油，就能做出健康美味的佳肴。下面是一个做法：

材料：

1. 南瓜 500克（建议选择甜度适中的品种）

2. 咸鸭蛋黄 4个（根据个人口味调整数量）

3. 橄榄油或其他植物油 适量（用于煎南瓜）

4. 盐 少许（用于调味）

5. 黑胡椒粉 少许（可选）

6. 新鲜香菜或葱花 少许（装饰用，可选）

做法：

1. 准备南瓜：将南瓜洗净，去皮去籽，切成约1厘米厚的片或块状，这样便于入味且易于烤制。

2. 腌制南瓜：将切好的南瓜片放入碗中，撒上少许盐和黑胡椒粉，拌匀后放置一旁腌制10-15分钟，让南瓜充分吸收调味料的味道。

3. 煎南瓜：在平底锅中倒入适量的橄榄油，预热至中火。将腌制好的南瓜片放入锅中，煎至两面金黄且略微焦脆，大约需要5-7分钟。煎的过程中可以几次，确保两面都能均匀受热。

4. 加入咸蛋黄：将煎好的南瓜片取出，沥干油分。在锅中留少量油，将咸鸭蛋黄轻轻敲碎，放入锅中小火慢煎，直到蛋黄开始凝固并微微变色。

5. 混合调味：将煎好的南瓜片重新放回锅中，与咸蛋黄一起翻炒均匀，让咸蛋黄的香味融入南瓜中。

6. 完成与装盘：炒匀后，关火，根据个人口味可以再撒上一些盐或黑胡椒粉提味。将焗好的南瓜盛出，撒上新鲜的香菜或葱花作为装饰，即可享用这道美味的家常咸蛋黄焗南瓜。

小贴士：

1. 南瓜的甜度会影响咸蛋黄焗南瓜的味道，如果南瓜太甜，可以适当减少咸蛋黄的用量。

2. 煎南瓜时不要过度加热，以免南瓜，影响口感。

3. 咸蛋黄的咸度较高，可以根据个人口味调整盐的用量。

4. 如果喜欢更浓郁的香味，可以在咸蛋黄下锅前先在锅中稍微煎一下咸鸭蛋黄。

这样一道简单的家常咸蛋黄焗南瓜就完成了，既简单又美味，适合家庭聚餐时制作。