教你一招排骨竹荪汤，鲜到掉眉毛的秘籍在这里

排骨竹荪汤是一道非常受欢迎的中式汤品，它结合了排骨的鲜美和竹荪的清香，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养价值高。下面我将介绍如何制作这道美味的排骨竹荪汤：

一、材料准备

1. 排骨：500克（最好选择带有一定脂肪的排骨，这样汤会更加鲜美）

2. 竹荪：100克（新鲜竹荪需要提前泡发，清洗干净后切成段）

3. 姜片：几片

4. 葱：适量（切段）

5. 盐：适量（根据个人口味调整）

6. 料酒：适量

7. 清水：足够覆盖所有材料的量

8. 鸡精或味精：少许（可选）

9. 香菜：少许（装饰用，可选）

二、制作步骤

1. 排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

2. 竹荪泡发：将竹荪提前用温水泡发，去除杂质，清洗干净后切成适当长度备用。

3. 煮排骨：在锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

4. 加入竹荪：待排骨炖至半熟时，加入处理好的竹荪，继续炖煮。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。

6. 出锅前加葱：在汤快熟的时候，撒上切好的葱段，增加香气。

7. 出锅装盘：排骨竹荪汤炖好后，撒上香菜作为点缀，即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 排骨焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥增香。

2. 炖煮排骨时要注意火候，避免烧干，保持汤的清澈。

3. 竹荪不宜煮得过久，以免失去脆嫩口感，一般炖煮10-15分钟即可。

4. 根据个人口味调整盐的用量，因为竹荪本身有咸味。

5. 如果喜欢其他蔬菜，可以在汤中加入胡萝卜、玉米等，增加营养和口感。

通过以上步骤，你可以在家中尝试制作这道鲜香四溢的排骨竹荪汤。这道汤不仅美味，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常饮食。