家常莲夹做法大揭秘，简单易学味道好，厨房小白也能轻松搞定！

材料清单：

1. 莲蓉馅料：

- 莲子500克（去芯）

- 糖200克（根据个人口味调整）

- 植物油适量

- 水适量

- 盐少许

2. 面皮：

- 中筋面粉500克

- 温水适量（约200毫升）

- 盐少许

3. 其他辅料：

- 食用油适量

- 芝麻适量（可选）

制作步骤：

1. 准备莲蓉馅料：

- 将莲子洗净后放入锅中，加入适量的水，用小火煮至莲子熟透，然后捞出备用。

- 在锅中加入少量油，将莲子倒入锅中翻炒，直到水分被炒干，莲子变得微黄。

- 将炒好的莲子放入搅拌机中，加入适量的糖、盐和水，打成细腻的莲蓉馅料。

- 将莲蓉馅料倒入碗中，待凉后即可使用。

2. 准备面皮：

- 将中筋面粉过筛后加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。

- 将面团至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

3. 包制莲夹：

- 将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆片。

- 取适量的莲蓉馅料放在面皮，然后将面皮对折，捏紧边缘，封口朝下，制成莲夹的形状。

- 在莲夹表面刷上一层薄薄的食用油，以防粘连。

4. 炸制莲夹：

- 在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右（约150℃）。

- 将包好的莲夹逐个放入油锅中，用中火炸至两面金黄酥脆。

- 炸好的莲夹捞出沥油，放在厨纸上吸去多余的油分。

5. 装饰与享用：

- 如需，可以在莲夹表面撒上一些芝麻增加风味。

- 将炸好的莲夹摆放在盘子里，即可作为小吃或点心享用。

小贴士：

1. 莲蓉馅料的甜度可以根据个人口味调整糖的用量。

2. 面皮的软硬程度会影响莲夹的口感，如果喜欢更软的莲夹，可以延长醒发时间。

3. 炸制时注意火候，避免外焦里生。

4. 炸好的莲夹最好趁热食用，口感最佳。

通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松制作出美味的家常莲夹。祝你烹饪愉快！