家常蒜蓉鲜贝做法大揭秘超简单又美味

蒜蓉鲜贝是一道简单又美味的家常菜，它以新鲜的扇贝为主料，搭配蒜蓉和一些调味料，烹饪出来的菜肴鲜香扑鼻、口感细腻。下面是一个超简单的蒜蓉鲜贝做法：

材料准备：

1. 新鲜扇贝若干（根据人数适量）

2. 大蒜几瓣（切成蒜蓉）

3. 姜一小块（切成姜末）

4. 料酒适量

5. 盐少许

6. 鸡精或味精少许（可选）

7. 淀粉少许（用于腌）

8. 食用油适量

9. 青葱一根（切葱花备用）

做法步骤：

1. 准备材料：将新鲜扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质，用厨房纸巾吸干水分。如果喜欢，可以在上轻轻划上几刀，有助于入味。

2. 腌制：在一个小碗中，加入少量料酒、盐、鸡精（或味精）、淀粉和少许水，调成腌料。将扇贝放入腌料中，确保每个扇贝都均匀裹上腌料。然后让扇贝腌制10-15分钟，让味道充分渗透。

3. 炒制蒜蓉：锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。下入切好的蒜蓉和姜末，小火慢慢炒出香味。注意不要烧焦。

4. 爆香调料：待蒜蓉变色后，可以加入少许料酒去腥增香。

5. 烹煮扇贝：将腌制好的扇贝逐个放入锅中，开大火快速翻炒，使每只扇贝都均匀受热。

6. 收汁出锅：扇贝变红且肉质变得紧致时，加入适量的盐和鸡精（或味精），快速翻炒均匀。最后撒上葱花，即可出锅。

7. 装盘享用：将炒好的蒜蓉鲜贝盛放在盘中，趁热食用，这样更能品尝到蒜蓉的香味和扇贝的鲜美。

小贴士：

1. 扇贝的处理要彻底，去除内脏和杂质，以免影响口感和卫生。

2. 腌制时间不宜过长，以免扇质变老。

3. 炒制过程中火候要大，迅速翻炒，避免扇贝出水变老。

4. 根据个人口味调整蒜蓉和调味料的比例，以达到最佳的风味平衡。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉鲜贝了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。