蒜蓉扇贝粉丝，鲜香扑鼻，简单易做，让你家餐桌上的美味升级！

蒜蓉扇贝粉丝是一道简单易做、鲜香扑鼻的家常菜，它不仅能够提升餐桌上的美味，还能为家人带来愉悦的用餐体验。下面是一个制作蒜蓉扇贝粉丝的步骤：

材料准备：

1. 扇适量（根据人数而定）

2. 粉丝一小把（干或湿均可，视个人喜好而定）

3. 大蒜几瓣（切成蒜末）

4. 姜一小块（切成姜末）

5. 青红椒各半个（切丝，增加色彩和口感）

6. 生抽、老抽少许（用于调味）

7. 料酒、白糖少许（提鲜去腥）

8. 鸡精或味精少许（可选）

9. 食用油适量

10. 清水适量（用于焯水）

制作步骤：

1. 准备食材：将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质，用刀背轻轻敲打扇贝壳，使其。在锅中加入足够的水，放入一些料酒和姜片，烧开后放入扇贝焯水，去除腥味，捞出沥干水分。

2. 处理粉丝：如果使用干粉丝，需要提前用温水泡软；如果是湿粉丝，则直接清洗后沥干水分备用。

3. 炒制蒜蓉：热锅凉油，下入切好的大蒜和姜末，小火慢慢炒至香味释放。

4. 爆香调料：待蒜末变色后，加入生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精（或味精），快速翻炒均匀。

5. 烹煮扇贝：将处理好的扇贝倒入锅中，与蒜蓉调料一起快速翻炒，让扇贝充分吸收调料的味道。

6. 加入粉丝：将泡软的粉丝加入锅中，继续翻炒，使粉丝与扇贝充分混合。

7. 调整口味：根据个人口味，可以适当加入青红椒丝，增加菜肴的色彩和口感。

8. 出锅装盘：所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 扇贝的处理要彻底，确保没有异味。

2. 炒蒜蓉时火不宜过大，以免烧焦。

3. 扇贝焯水可以去除多余的腥味，但不要过熟，保持肉质嫩滑。

4. 粉丝不宜炒得过久，以免变得过于软糯，影响口感。

5. 根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的风味平衡。

这样一道色香味俱全的蒜蓉扇贝粉丝就完成了，无论是作为家庭晚餐的主菜还是招待客人的佳肴，都能让人赞不绝口。