教你做鲜美羊肉清汤，暖心暖胃超简单

下面是一个简化版的鲜美羊肉清汤食谱，它不仅简单易做，而且能够温暖你的胃和心。

材料：

- 羊肉（羊腿肉或羊肩肉）500克

- 洋葱1个（中等大小）

- 胡萝卜1根

- 土豆1个（中等大小）

- 姜3片

- 大蒜2瓣

- 香菜适量（可选）

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 清水适量

做法：

1. 准备材料：将羊肉清洗干净，切成块状；洋葱、胡萝卜和土豆去皮后切成块状。姜切片，大蒜拍碎。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出羊肉块备用。

3. 炒香料：在另一个锅中，加热少许油，放入姜片和大蒜煸炒出香味。

4. 炖煮：将羊肉块重新放入锅中，加入之前准备好的洋葱、胡萝卜和土豆块，继续翻炒均匀。

5. 加水：向锅中加入适量清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当食材，确保均匀受热。

6. 调味：当羊肉炖至半熟时，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

7. 收汁：继续炖煮至羊肉和蔬菜都变得软烂，汤汁浓郁即可。如果喜欢汤汁更多一些，可以适当开大火收汁。

8. 出锅：最后撒上香菜增加香气，即可关火。

9. 装盘：将炖好的羊肉清汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

- 羊肉选择新鲜的部位，如羊腿肉或羊肩肉，口感更佳。

- 焯水是为了去除羊肉的血水和杂质，使汤更加清澈。

- 炖煮过程中注意火候，避免烧干，保持汤的鲜美。

- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如西芹、蘑菇等，增加营养和风味。

- 若喜欢更浓郁的口味，可以在炖煮过程中加入一些番茄酱或者番茄块。

这道鲜美羊肉清汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合寒冷天气里暖身养胃。