夏日开胃秘籍：饭店招牌酸甜凉拌娃娃菜，简单又好吃，在家轻松复制

夏日开胃秘籍：饭店招牌酸甜凉拌娃娃菜，简单又好吃，在家轻松复制

夏天的高温让人食欲大减，而一道清爽可口的凉拌菜往往能瞬间唤醒你的味蕾。今天，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——酸甜凉拌娃娃菜，让你在家也能享受到饭店级的美味。

【材料】

- 娃娃菜一颗（约500克）

- 大蒜几瓣（切片或拍碎）

- 小米辣1-2个（根据个人口味调整）

- 白醋适量

- 白糖少许

- 盐适量

- 香油少许

- 香菜少许（切碎，用于装饰）

【步骤】

1. 准备娃娃菜：将娃娃菜洗净，去掉老叶和根部，切成适口大小的块状。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，放入娃娃菜焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩。

3. 调制酱汁：在小碗中加入适量的白醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀备用。

4. 拌制：将焯好的娃娃菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每一片娃娃菜都裹上酱汁。

5. 加入配料：将切好的大蒜和小米辣铺在娃娃菜上面，增加口感和风味。

6. 最后点缀：撒上切碎的香菜作为装饰，增添色彩和香气。

【小贴士】

- 娃娃菜焯水时可以加入少许盐，有助于保持其脆嫩。

- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖量。

- 凉拌菜最好现做现吃，这样口感最佳。

这道酸甜凉拌娃娃菜不仅色泽诱人，而且味道酸甜适中，开胃提神。无论是作为夏日餐桌上的一道凉菜，还是作为下酒菜，都是非常不错的选择。快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！