家常版腌烤鱼，超简单做法，好吃到停不下来！

材料：

1. 新鲜鱼一条（如鲈鱼、鲫鱼等）

2. 盐适量

3. 黑胡椒粉适量

4. 蒜末适量

5. 姜末适量

6. 辣椒粉或辣椒酱适量（根据个人口味调整）

7. 料酒适量

8. 生抽酱油适量

9. 食用油适量

10. 香菜或葱花适量（用于装饰）

腌料：

1. 盐

2. 黑胡椒粉

3. 蒜末

4. 姜末

5. 辣椒粉或辣椒酱

6. 料酒

7. 生抽酱油

8. 食用油

做法：

1. 准备鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

2. 腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐、黑胡椒粉、蒜末、姜末和辣椒粉，然后淋上料酒和生抽酱油，最后淋上一些食用油，让鱼充分吸收调料的味道。

3. 腌制时间：将腌制好的鱼放入冰箱中腌制至少30分钟，如果时间允许，可以腌制更长时间，这样鱼肉会更加入味。

4. 预热烤箱：将烤箱预热至200°c（约392°f）。

5. 烤鱼：将腌制好的鱼放在烤盘上，可以在鱼身上再刷一层油，以防止粘盘。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度而定。

6. 出炉：烤至鱼肉熟透，表面金黄即可出炉。

7. 装盘：将烤好的鱼取出，撒上香菜或葱花作为装饰，增加色彩和香气。

小贴士：

1. 选择新鲜的鱼，新鲜的鱼肉质鲜嫩，味道更佳。

2. 腌制时可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣味的可以多放些辣椒粉。

3. 烤制过程中要注意观察鱼的变化，避免烤焦。

4. 烤鱼时，可以在鱼身上涂抹一层薄薄的黄油或者橄榄油，这样可以使鱼肉更加香脆。

这样做出来的家常版腌烤鱼外皮酥脆，内里鲜嫩，既保留了鱼肉的原汁原味，又增添了独特的烧烤风味，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。