正宗羊排骨汤，暖心暖胃营养好，简单易学超美味

羊排骨汤是一种深受人们喜爱的传统美食，它不仅味道鲜美，而且营养价值高，具有很好的滋补作用。下面是一个制作正宗羊排骨汤的步骤，简单易学，非常适合家庭烹饪。

材料准备：

1. 羊排骨 500克（最好选择带有一定脂肪的部位，如肋排）

2. 老姜几片

3. 大葱一根

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 清水适量

7. 香菜少许（可选，用于装饰和增加香气）

8. 胡椒粉少许（可选，根据个人口味调整）

9. 白胡椒粉少许（可选，用于提味）

做法步骤：

1. 准备羊排骨：将羊排骨清洗干净，去除多余的血水和杂质。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入羊排骨，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出备用。

3. 炖煮：在炖锅或砂锅中加入适量清水，放入焯过水的羊排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢可以加入少量的白胡椒粉以增加风味。

5. 慢炖至熟：继续小火慢炖，直到羊排骨变得，汤汁浓郁。

6. 出锅前检查：在出锅前尝一下汤的味道，根据需要调整盐分。

7. 装盘：将炖好的羊排骨汤盛出，撒上少许香菜增加香气。

小贴士：

1. 羊排骨的选择很重要，新鲜的羊排骨肉质鲜嫩，汤味更加鲜美。

2. 焯水是去除羊肉中血水和杂质的关键步骤，有助于保持汤的清澈。

3. 慢炖可以使羊排骨更加入味，同时保持肉质的嫩滑。

4. 可以根据个人口味添加其他调料，如八角、桂皮等，增加汤的香味。

5. 羊排骨汤不宜煮得太久，以免肉质变老，影响口感。

这样一道美味营养的羊排骨汤就完成了，它不仅能暖胃暖心，还能提供丰富的蛋白质和多种维生素，是一道非常不错的家常菜。