家常肉丝面超简单三步搞定，好吃又省时，手残党也能轻松学会！

家常肉丝面是一道简单又美味的面食，适合忙碌的上班族或者手残快速制作。下面是一个超简单的三步做法，让你轻松做出美味的肉丝面：

一、准备材料

1. 面条：根据人数准备适量的干面条或鲜面条。

2. 猪肉：选择猪里脊肉或瘦肉，切成细丝。

3. 青菜：如小白菜、菠菜等，洗净后切成适当大小。

4. 大蒜：几瓣，拍扁后切末。

5. 姜：一小块，切成末。

6. 酱油：适量，用于调色和提味。

7. 料酒：少许，去腥增香。

8. 淀粉：少量，用于腌制肉丝。

9. 食用油：适量，用于炒制肉丝。

10. 盐：适量，用于调味。

11. 鸡精/味精：少许，增加鲜味。

12. 清水：适量，用于煮面。

二、制作步骤

1. 煮面：将水烧开后，放入面条，根据包装上的说明煮至熟透，捞出并过冷水冲洗，沥干备用。

2. 炒肉丝：锅中倒入适量油，加热至五成热左右（约150℃），下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，加入料酒去腥，然后加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。

3. 加调料：加入适量酱油、盐和鸡精/味精，快速翻炒均匀，让肉丝充分吸收调味料的味道。

4. 炒青菜：在另一锅中，将青菜焯水后捞出沥干，再加入锅中与肉丝一起快速翻炒几下，使青菜但仍保持脆度。

5. 出锅装盘：将炒好的肉丝和青菜盛出，放在碗中，浇上滚烫的面条汤即可享用。

三、小贴士

1. 肉丝要切得细一些，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。

2. 腌制肉丝时可以加入少量的淀粉和蛋清，这样可以使肉丝更加嫩滑。

3. 炒青菜时不要过度烹饪，以保持其脆度和营养。

4. 面条的煮制时间可以根据个人口感喜好调整，一般煮至“七分熟”即可。

按照以上步骤，即使是手残也能轻松做出美味的家常肉丝面。快去试试吧！