腌辣椒小妙招：轻松做出不辣又美味的家常菜

想要轻松做出不辣又美味的腌辣椒，其实有很多小妙招。首先，选择辣椒时，最好挑选辣味较轻的品种，比如杭椒或者彩椒。这些辣椒口感鲜嫩，辣度适中，适合腌制后作为家常菜。

其次，腌制前的处理也很关键。将辣椒洗净后，可以先用开水焯一下，这样可以去除部分辣味，同时也能让辣椒更加脆爽。焯好后的辣椒沥干水分，切成合适的大小，放入干净无油的容器中。

接下来，准备腌料。可以选用适量的盐、糖、醋和蒜末，根据个人口味调整比例。盐可以起到防腐的作用，糖和醋则能增加腌辣椒的甜酸口感，蒜末则能提香。将腌料均匀地撒在辣椒上，然后用保鲜膜封口，放入冰箱中冷藏。

最后，腌制的时间也很重要。一般需要腌制3到5天，期间可以每天翻动一次，让辣椒均匀入味。腌制好的辣椒可以直接食用，也可以用来搭配米饭、面条等主食，味道非常好。

通过这些小妙招，你就能轻松做出不辣又美味的腌辣椒，让家常菜更加丰富多彩。