在家轻松搞定美味面包微波炉自制面包超简单教程大公开
在家轻松搞定美味面包：微波炉自制面包超简单教程大公开
背景介绍
咱们先来聊聊这个话题的背景现在生活节奏太快了，大家都希望做点好吃的，但又没那么多时间和精力特别是像我这样的上班族，每天忙得脚不沾地，回家只想瘫在沙发上但是呢，又不想吃外卖，觉得不健康这时候，自制面包就成了一个完美的选择——它健康、美味，而且不用去面包店买，省时省力
说到这里，可能有人又要问了："自制面包听起来不错，但不是得有烤箱吗那得花不少钱吧"哎，你这就OUT了现在科技这么发达，连微波炉都能做出面包来，这简直是懒人啊而且，你想想，亲手做出的面包，那份成就感，那股香味，是不是比买来的更有意义呢
我第一次听说用微波炉做面包是在一个美食论坛上，当时还有点半信半疑后来自己动手试了一下，结果真的惊艳到了面包不仅好吃，而且比外面卖的还要健康，因为咱们的配方里没有那么多添加剂从那以后，我就成了微波炉面包的忠实粉丝，也把这套方法分享给了身边的朋友，大家都说好
为什么选择微波炉做面包？
说到为什么选择微波炉做面包，这背后其实有很多原因咱们得承认，微波炉是现代家庭最常用的电器之一，几乎每家都有但奇怪的是，很少有人会想到用它来做面包其实，微波炉做面包的优势非常明显
优势一：节省时间和空间
这是微波炉做面包最大的优势传统面包制作需要发酵、整形、烘烤等多个步骤，整个过程至少要几个小时而用微波炉的话，大部分时间都可以省下来你只需要准备好材料，按照步骤操作，等面包出炉就可以了而且，微波炉体积小，放在家里任何地方都不占地方，特别适合小户型家庭
我有个朋友，住在一个只有40平米的小公寓里，本来就没有多少操作空间自从学会用微波炉做面包后，她把烤箱的位置让给了别的电器，空间一下子就宽敞多了她说："现在想做面包，随时都能做，不用特意腾出大地方，真是太方便了"
优势二：操作简单，成功率高
对于很多新手来说，传统面包制作难度很大，尤其是发酵这一步，一不小心就失败了而微波炉做面包的配方和步骤都经过精心设计，操作起来非常简单，即使你没有任何烘焙经验，也能轻松上手
我第一次用微波炉做面包时，完全是照着食谱来的结果第一次就成功了，面包可口，还散发着一股淡淡的麦香这让我信心大增，后来就尝试着改动配方，做出了各种口味的面包来
优势三：健康无添加
现在市面上很多面包为了延长保质期和改善口感，会添加各种添加剂而自己做的面包，可以完全控制食材，做到健康无添加比如，你可以选择全麦面粉、天然酵母等健康原料，做出更营养的面包
我家的微波炉面包，从来不用泡打粉和剂，都是用天然酵母发酵的这样做出来的面包，不仅味道好，而且吃了让人放心特别是家里有宝宝或者老人的，吃这样的面包更安全
研究支持
其实，用微波炉做面包并不是我瞎编的，这在烘焙界其实已经有了一些研究有一位名叫Sarah Miller的烘焙爱好者，她在《Microwave Baking》一书中详细介绍了如何用微波炉制作各种烘焙食品，包括面包她的研究表明，虽然微波炉的加热方式与传统烤箱不同，但通过调整配方和时间，完全可以在微波炉中制作出可口的面包
Sarah Miller的实验表明，微波炉制作的面包虽然体积较小，但口感依然，而且因为水分含量较高，更容易咀嚼她建议在配方中加入更多的液体和更少的干粉，以弥补微波炉加热的不足这个观点也影响了我后来的配方设计
微波炉面包的基本配方和材料准备
好了，说了这么多理论，咱们还是来看看实际操作吧其实，微波炉面包的配方非常简单，不需要什么复杂的材料下面我就给大家分享一下我的基础配方，以及一些小贴士
基础配方
中筋面粉：300克
干酵母：3克（约1茶匙）
温水：180毫升
糖：20克（约2茶匙）
盐：3克（约1/2茶匙）
植物油：15毫升（约1汤匙）
这个配方可以做出一个直径约15厘米、高约8厘米的面包如果你想要更大或者更小的面包，可以根据这个比例调整
材料准备小贴士
1. 面粉的选择：我推荐使用中筋面粉，这种面粉做出来的面包口感最好。如果你喜欢更健康的，也可以用全麦面粉，但要注意全麦面粉的吸水性比中筋面粉差，可能需要适当调整水量。
2. 酵母的活性：干酵母需要激活才能发挥作用。通常有两种方法：
糖水激活法：将糖和温水混合，放入干酵母，静置5-10分钟，直到酵母开始冒泡
温水激活法：直接将干酵母加入温水中，静置5-10分钟，同样等待酵母冒泡
我个人更喜欢糖水激活法，因为这样可以让酵母更快地活跃起来，提高发酵效率
3. 植物油的用途：植物油不仅可以增加面包的柔软度，还可以防止面包表皮变干。不要省略这一步哦！
实际案例
我第一次做微波炉面包时，就遇到了一个小问题——面团太干了后来我才发现，原来我忘记加植物油了第二次做的时候，我按照配方加上了植物油，结果面团变得非常柔软，做出的面包口感也特别好这个经历让我明白，即使是简单的配方，每一个材料也都是必不可少的
微波炉面包的制作步骤详解
现在，咱们来详细说说微波炉面包的制作步骤别看步骤多，其实每一步都很简单，跟着做，保证你也能成功
第一步：准备工作
1. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。这样做可以确保酵母和其他材料充分混合，避免后面的步骤现问题。
2. 加入湿性材料：在面粉混合物中加入温水（已经激活的酵母水），以及植物油。用筷子或者刮刀搅拌，直到材料大致混合在一起。注意，这时候不需要把面团揉得太光滑，只需要搅拌到看不到干粉就可以了。
我个人更喜欢用手来揉面团，因为这样可以更好地感受面团的质地但如果你不喜欢手揉，用刮刀也是完全可以的
第二步：第一次发酵
1. 覆盖面团：将搅拌好的面团盖上保鲜膜，或者放在一个盖子上。这样做可以防止面团风干，同时也可以保持温度，有利于酵母发酵。
2. 放入微波炉：将盖好的面团放入微波炉中，设置功率为50%，加热3分钟。这个步骤的目的是给面团提供温度，帮助酵母快速发酵。
注意：不是所有微波炉都能加热食物，如果你的微波炉不能加热食物，可以放在温暖的地方自然发酵
3. 发酵判断：3分钟后取出面团，你会看到面团已经膨胀了一倍左右。这是正常的，说明酵母已经发挥了作用。如果面团没有膨胀，可以再放回微波炉中，继续加热1分钟，然后再次判断。
第三步：揉面和整形
1. 揉面：将发酵好的面团取出，放在撒了少许面粉的操作台上。用手将面团揉大约5分钟，直到面团变得光滑有弹性。这个过程可以消耗面团中的一部分气体，使面包更加紧密。
揉面的时候，可以边揉边加一点面粉，防止面团粘手但不要加太多面粉，否则会影响面包的口感
2. 整形：将揉好的面团分成两份（或者根据你的需要分成更多份），每份面团都揉成球状。然后，将球状面团按扁，再轻轻卷起来，形成长条形。将长条形面团弯成一个圈，放在一个涂了油的面包模具中。
注意：整形的时候，不要用力过猛，否则面团会破裂而且，不要在面团上划口子，否则面包在发酵过程中可能会从口子处膨胀，导致形状不美观
第四步：第二次发酵
1. 覆盖模具：将放入面团的模具盖上保鲜膜，或者放在一个盖子上。这样做可以防止面团风干，同时也可以保持温度，有利于面团进一步发酵。
2. 放入微波
