教你在家轻松搞定外酥里嫩的油煎荷包蛋绝妙方法

想要在家轻松做出外酥里嫩的油煎荷包蛋，其实并不难，掌握一些小技巧就能达到餐厅级别的美味。首先，选择新鲜的鸡蛋至关重要，最好选用土鸡蛋或者柴鸡蛋，这样蛋黄的口感和香味会更加突出。其次，煎蛋前不要将鸡蛋直接打入锅中，而是先将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅散，这样可以使蛋液更加均匀，煎出来的蛋也不会过于厚重。接着，在平底锅中加入适量的油，油温不宜过高，用中小火慢慢加热。当油温适中时，将蛋液倒入锅中，待蛋液边缘开始凝固时，可以用锅铲轻轻压一下边缘，使蛋液向中间流动，这样可以使蛋黄保持在中心位置，更加嫩滑。最后，煎到蛋白金黄酥脆，蛋黄 still 流动时，就可以出锅了。这样的油煎荷包蛋，外酥里嫩，香气扑鼻，无论是搭配吐司还是米饭，都是绝佳的选择。