教你做地道家常冬瓜炖排骨，鲜香软烂营养又解馋

家常冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。这道菜的特点是鲜香软烂，冬瓜的清甜和排骨的鲜美完美结合，既解馋又健康。下面我将为您详细介绍如何制作这道美味的家常冬瓜炖排骨。

首先，准备材料：新鲜排骨500克，冬瓜500克，生姜几片，大蒜几瓣，葱一根，料酒、生抽、老抽、盐、糖各适量。

1. 排骨处理：将排骨洗净，切成小块，放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，洗净备用。

2. 冬瓜处理：冬瓜去皮去瓤，切成块，备用。

3. 烹饪步骤：

- 锅中放少许油，加入姜片、蒜末炒香。

- 放入排骨翻炒均匀，加入适量生抽、老抽上色。

- 倒入足够的水，水量要没过排骨。

- 大火烧开后转小火，煮约30分钟。

- 加入冬瓜块，继续炖煮约20分钟，直到冬瓜软烂。

- 调味，加入盐和少许糖提鲜，撒上葱花即可出锅。

这道家常冬瓜炖排骨的关键在于火候的掌握，排骨要炖至软烂，冬瓜也要炖至透明，这样口感才会更好。此外，调味时要根据个人口味调整，喜欢咸的可以多加盐，喜欢甜的可以适量加糖。

这道菜不仅美味，而且冬瓜具有清热解暑、利水消肿的功效，排骨则富含蛋白质和钙质，非常适合家庭食用。希望您尝试制作后，能够喜欢这道鲜香软烂、营养又解馋的家常冬瓜炖排骨！