丸子大杂烩的家常做法：超级简单又美味的丸子一锅出，好吃到停不下来！

材料准备：

1. 猪肉馅（或牛肉、鸡肉等其他肉类）200克

2. 鸡蛋1个

3. 面包糠或玉米淀粉适量

4. 盐、胡椒粉适量

5. 酱油、料酒、姜末、葱花、蒜末等调味料

6. 青菜（如白菜、菠菜等）适量

7. 豆腐、蘑菇等其他蔬菜

8. 高汤或清水适量

9. 食用油适量

制作步骤：

1. 肉馅调味：将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、胡椒粉和酱油，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入一些姜末和葱花提味。

2. 搅拌上劲：将调好味的肉馅放入另一个碗中，打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅粘稠，上劲。

3. 制作丸子：将搅拌好的肉馅分成小份，用手或者勺子团成小球状，然后滚上一层面包糠或玉米淀粉，使其外层光滑。

4. 烹饪丸子：在锅中倒入足够的油，油热后将丸子下锅，用中小火炸至表面金黄酥脆。捞出沥油备用。

5. 炒制蔬菜：在锅中留底油，加入姜末、蒜末爆香，再加入青菜快速翻炒至断生。

6. 煮制丸子：将炸好的丸子重新放回锅中，加入适量的高汤或清水，大火烧开后转小火慢炖。

7. 加入其他食材：根据个人喜好，可以加入豆腐、蘑菇等其他蔬菜，一起煮至食材熟透。

8. 调味出锅：根据个人口味调整盐、酱油等调味料的用量，煮至汤汁浓郁，丸子入味即可出锅。

9. 装盘上桌：将丸子大杂烩盛入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

1. 丸子的大小和形状可以根据个人喜好来调整，但要保证炸制时能够均匀受热。

2. 丸子在炸制过程中要不断，以免粘锅。

3. 煮丸子时要注意火候，避免煮得过烂。

4. 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、五香粉等。

这样一道美味的丸子大杂烩就完成了，既简单又美味，适合各种场合的家庭聚餐。