家常版花生小豆腐，口感细腻营养高，简单易学超好吃

家常版花生小豆腐，是一道既简单又美味的家常菜。这道菜不仅口感细腻、营养丰富，而且制作过程也相当简单，非常适合家庭聚餐时制作。下面我将为您介绍如何制作这道美味的花生小豆腐。

一、材料准备：

1. 黄豆：500克

2. 花生米：100克（可选）

3. 清水：适量

4. 盐：适量

5. 食用油：适量

6. 葱姜蒜：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：少许（可选）

9. 糖：少许

10. 鸡精或味精：少许（可选）

二、制作步骤：

1. 浸泡黄豆：将黄豆提前清洗干净，然后放入大碗中，加入足够的清水浸泡至少8小时以上，或者过夜，直到豆子完全膨胀。

2. 泡发花生米：如果使用花生米，同样需要提前清洗干净，然后放入温水中浸泡至软化。

3. 煮制豆浆：将浸泡好的黄豆和花生米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，期间要不断搅拌以防止粘锅。当豆浆变得时，用细筛过滤掉豆渣，得到细腻的豆浆液。

4. 调味：在豆浆液中加入适量的盐、食用油、生抽、老抽（可选）、糖和鸡精或味精，搅拌均匀，根据个人口味调整比例。

5. 凝固：将调好味的豆浆液倒入模具中，放入冰箱冷藏几小时，直到凝固成型。

6. 切块：取出凝固好的豆腐，用刀切成小块即可食用。

三、注意事项：

1. 黄豆和花生米的浸泡时间要足够长，以确保充分吸水膨胀。

2. 煮豆浆时要不断搅拌，防止糊底。

3. 凝固后的豆腐可以冷藏保存，吃的时候更加爽滑。

4. 根据个人口味，可以适当增减调料的种类和用量。

这道家常版花生小豆腐不仅口感细腻，而且营养丰富，是一道非常不错的家常美食。无论是作为早餐还是下饭菜，都非常合适。