传承经典味道老式煎粉，手把手教你在家做香喷喷的街头美味

想要在家复刻街头那香喷喷的老式煎粉，其实并不难！首先，你需要准备新鲜的米粉，用温水充分泡软，确保粉条够韧。接着，调制灵魂酱料，一般需要生抽、老抽、糖、醋、辣椒油和蒜末，根据个人口味适量调整，搅拌均匀备用。

热锅冷油，将泡好的米粉平铺在锅底，小火慢煎，耐心等待米粉底部金黄焦脆。期间可以轻轻按压，让米粉均匀受热。待底部定型后，倒入调好的酱料，快速翻炒均匀，让每一根米粉都裹上浓郁的酱汁。

最后，撒上葱花、香菜增添风味，再根据喜好加些煎蛋或肉丝，出锅前再淋上少许热油，激发出更佳的香气。这样，一盘色香味俱全的老式煎粉就完成了，赶紧动手试试吧，绝对能让你在家享受到地道的街头美味！