传承经典味道老式煎粉，手把手教你在家做香喷喷的街头美味

传承经典味道老式煎粉，手把手教你在家做香喷喷的街头美味。

让我们来了解一下什么是老式煎粉。老式煎粉是一种源自南方的传统小吃，以其独特的口感和丰富的口味而闻名。它通常由米粉、豆芽、豆腐皮、肉末等食材制成，经过煎制后，撒上葱花、香菜等调料，形成一种香脆可口的美食。

接下来，我们来学习如何在家制作老式煎粉。

【材料】

1. 米粉：200克

2. 豆芽：适量

3. 豆腐皮：适量

4. 肉末：适量

5. 葱：适量

6. 姜：适量

7. 蒜：适量

8. 酱油：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 辣椒酱：适量

12. 食用油：适量

【步骤】

1. 准备材料：将米粉提前泡软，豆芽洗净，豆腐皮切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 炒肉末：在锅中加入适量的油，将肉末炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。

3. 加入调味料：加入适量的酱油、盐、糖和辣椒酱，翻炒均匀。

4. 加入豆芽和豆腐皮：将豆芽和豆腐皮放入锅中，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮几分钟，让食材充分吸收调味料的味道。

6. 收汁出锅：待汤汁，食材熟透后，撒上葱花即可出锅。

【小贴士】

1. 米粉要提前泡软，这样更容易煮熟。

2. 炒肉末时要注意火候，避免炒糊。

3. 炖煮过程中要注意观察水量，以免干锅。

4. 可以根据个人口味调整调味料的比例。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的老式煎粉了。这种美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你在家也能做出美味的老式煎粉，享受这道传统小吃带来的味蕾盛宴！