夏日必备小技巧，腌黄瓜脆爽不烂的秘诀大公开

夏日炎炎，食欲不振？腌黄瓜脆爽可口，可是餐桌上的常客。但是，你是否遇到过腌好的黄瓜不脆爽，甚至变软烂的情况呢？别担心，今天就来分享腌黄瓜脆爽不烂的秘诀，让你在炎炎夏日也能品尝到爽口开胃的腌黄瓜！

首先，选材是关键。要选择新鲜、脆嫩的黄瓜，表皮要光滑，没有损伤和腐烂。其次，处理黄瓜时要小心。将黄瓜洗净，用刀背轻轻拍松，然后切成薄片或者条状，这样更容易入味，也更容易保持脆爽。

接下来，盐渍是关键步骤。将切好的黄瓜放入盆中，撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，让盐均匀地附着在黄瓜表面。然后，加入适量的凉开水，水量要没过黄瓜。盖上盖子，放置在阴凉处，腌制24小时左右。

腌制过程中，要注意观察黄瓜的变化。如果发现黄瓜变软，说明盐量不够，需要再加一些盐。如果黄瓜仍然脆爽，说明盐量适中。

最后，调味是关键。将腌制好的黄瓜捞出，沥干水分，加入适量的醋、糖、蒜末等调味料，拌匀即可食用。

这样腌制的黄瓜，不仅脆爽可口，而且不烂不软，是夏日里的佳品。赶紧试试吧，让你的夏日更加美味！