10斤黄瓜腌制的超简单配方比例，让你轻松做出美味小菜

材料：

1. 黄瓜：10斤（约5公斤）

2. 食盐：适量（根据个人口味调整，一般建议使用粗盐或海盐）

3. 白糖：1-2汤匙（可根据个人口味调整甜度）

4. 蒜末：1-2瓣（可选）

5. 辣椒粉：1茶匙（可根据口味添加）

6. 花椒粉：1/2茶匙（可选）

7. 其他香料：如五香粉、八角等（可选）

8. 水：适量（用于溶解盐和糖）

9. 食用油：适量（用于腌制时涂抹黄瓜表面）

步骤：

1. 准备黄瓜：将黄瓜洗净，去掉两头，然后切成大约3-4厘米宽的条状。如果喜欢，可以切得更薄一些，以便更好地吸收调料。

2. 腌制：在一个大碗中，将切好的黄瓜条放入，加入适量的食盐、白糖、蒜末、辣椒粉、花椒粉和其他香料。如果需要，可以加入更多的水来稀释调料。

3. 拌匀：将所有材料充分拌匀，确保每一条黄瓜都裹上调料。如果喜欢，可以在拌匀后让黄瓜在调料中浸泡一段时间，这样更有利于味道的渗透。

4. 腌制时间：将腌制好的黄瓜放入密封容器中，盖上盖子，放在阴凉处或者冰箱中腌制。腌制时间一般为2-3天，期间可以根据个人口味适当调整。

5. 食用前处理：腌制完成后，可以将黄瓜从腌料中取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。然后可以根据个人喜好进行烹饪，如炒、拌、做汤等。

小贴士：

1. 腌制过程中，可以适当地尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的比例。

2. 腌制时间越长，黄瓜的味道通常会更加浓郁。

3. 如果喜欢更辣一些的味道，可以增加辣椒粉的用量。

4. 腌制过程中，可以用干净的纱布或厨房纸巾包裹黄瓜，防止黄瓜与空气接触过多而。

按照这个配方比例和步骤，你就可以轻松制作出美味的腌制黄瓜了。记得在腌制过程中保持卫生，避免交叉污染。