夏日清爽必备绝味做法竹笋凉拌超简单易上手

【材料】

1. 新鲜竹笋若干（根据人数适量）

2. 大蒜几瓣（切成蒜末）

3. 小葱一根（切成葱花）

4. 生抽酱油适量

5. 香醋适量

6. 白糖少许

7. 香油几滴

8. 辣椒油或辣椒粉（可选，根据个人口味调整）

9. 盐适量

10. 芝麻油几滴（可选）

11. 花椒油几滴（可选）

12. 白芝麻适量（炒香后备用）

【步骤】

1. 准备竹笋：将竹笋洗净，去掉外皮和老根，然后切成薄片或条状，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。

2. 调制调味汁：在一个小碗中，加入蒜末、葱花、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油（或辣椒粉）、盐和芝麻油，搅拌均匀成调味汁。

3. 拌匀竹笋：将处理好的竹笋放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀让每一片竹笋都裹上调味汁。

4. 撒上芝麻：如果喜欢，可以在拌好的竹笋上面撒上一些炒香的白芝麻增加香味。

5. 冷藏入味：将拌匀的竹笋放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合。

6. 取出享用：冷藏一段时间后，竹笋凉拌菜即可食用。

【小贴士】

1. 焯水时不要过长，以免竹笋失去脆嫩口感。

2. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放些糖和醋，喜欢辣味的可以加些辣椒油或辣椒粉。

3. 冷藏时间不宜过长，以免竹笋过于软烂影响口感。

4. 如果想要更丰富的口感，可以在拌好后撒上一些煮熟的花生碎或者炸过的松子增加口感层次。

这样一道简单的竹笋凉拌菜就完成了，既美味又健康，非常适合夏天食用。