家常炖竹笋超简单做法，好吃又暖心，新手也能轻松学会

家常炖竹笋是一道简单又美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值高。竹笋含有丰富的膳食纤维和多种维生素，对健康非常有益。下面是一个超简单的家常炖竹笋的做法：

材料：

1. 新鲜竹笋若干（根据人数适量）

2. 姜片几片

3. 蒜瓣几瓣

4. 青葱一根

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 鸡精或味精少许（可选）

8. 清水适量

9. 料酒少许（可选）

做法：

1. 准备竹笋：将竹笋洗净，去掉老根和外皮，切成滚刀块或者条状。

2. 焯水：将切好的竹笋放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，可以去除竹笋的苦涩味，并保持其鲜嫩。焯水大约1-2分钟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

3. 爆香调料：锅中加入适量食用油，加热后放入姜片、蒜瓣炒出香味。

4. 加水煮制：将处理好的竹笋放入锅中，加入清水，水量要没过竹笋。

5. 调味：如果喜欢，可以在这一步加入少许料酒去腥增香。

6. 炖煮：大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，让汤汁更加清澈。

7. 收汁：待竹笋熟透，汤汁时，根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。

8. 出锅装盘：撒上切好的青葱段，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 选择新鲜的竹笋，新鲜的竹笋口感更好。

2. 焯水时加入一点盐和油可以去除竹笋的苦味。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧焦。

4. 根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

5. 如果喜欢其他口味，比如加入一些肉末或者蘑菇等，也可以在炖制过程中加入。

这样一道简单又美味的家常炖竹笋就完成了，既适合家庭日常餐桌，也适合作为节日聚餐的佳肴。