家常卤蛋这样做，香到掉渣超简单易学

材料：

1. 鸡蛋若干（根据人数而定）

2. 老抽适量（用于上色）

3. 生抽适量（用于调味）

4. 八角、桂皮、香叶等香料（可选，增加风味）

5. 冰糖或白糖适量（根据个人口味调整）

6. 清水适量

7. 盐适量

8. 食用油适量

做法：

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋放入冷水中浸泡，使其充分吸水膨胀，然后取出备用。

2. 煮鸡蛋：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，大火烧开后，将鸡蛋放入锅中，用中火煮至水再次沸腾，继续煮约3-5分钟，直到鸡蛋完全熟透。

3. 制作卤水：在另一个锅中加入适量的清水，放入老抽、生抽、八角、桂皮、香叶等香料，以及冰糖或白糖，调成卤水。

4. 卤蛋：将煮熟的鸡蛋捞出，放入装有卤水的锅中，用中小火慢炖，让鸡蛋充分吸收卤水中的味道。

5. 收汁：待卤水收浓，鸡蛋表面呈现出光泽时，可以关火，撒上少许盐提味。

6. 出锅：将卤好的鸡蛋捞出，沥干水分，即可食用。

小贴士：

1. 可以根据个人口味调整卤水的味道，比如加入五香粉、辣椒酱等。

2. 卤蛋的时间不宜过长，以免鸡蛋过于软烂，影响口感。

3. 如果喜欢更浓郁的香味，可以在卤水中加入一些香菇、木耳等食材。

4. 卤蛋最好趁热吃，这样味道最佳。

按照这个基本的做法，你可以在家轻松做出香到掉渣的家常卤蛋。