猪蹄黄豆一起炖美味营养超棒

材料准备：

1. 猪蹄 2-3只（根据人数适量增减）

2. 黄豆 50克

3. 姜片 几片

4. 葱段 适量

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 八角 1-2颗

8. 桂皮 1小段

9. 香叶 2-3片

10. 清水 适量

做法步骤：

1. 准备猪蹄：将猪蹄清洗干净，剁成小块，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。

2. 准备黄豆：黄豆提前浸泡数小时或一夜，泡发后洗净，备用。

3. 炖煮猪蹄：在锅中加入适量清水，放入猪蹄、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火慢炖。

4. 加入黄豆：待猪蹄炖至半熟时，加入黄豆继续炖煮。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味。

6. 收汁：待猪蹄和黄豆都炖至软烂，汤汁即可出锅。

注意事项：

1. 猪蹄炖煮时间较长，需要耐心，中途可以撇去浮沫，保持汤清澈。

2. 黄豆不宜炖煮过久，以免失去口感和营养。

3. 可以根据个人口味添加其他调料，如枸杞、红枣等，增加风味。

4. 炖煮过程中要注意火候，避免烧焦。

营养分析：

猪蹄富含胶原蛋白和多种氨基酸，有助于皮肤保养和关节健康；黄豆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和矿物质，是非常好的植物性蛋白质来源。两者搭配炖煮，既美味又营养，适合全家人享用。

猪蹄黄豆炖的做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。