正宗四川麻辣小面在家轻松做，香辣过瘾不上火，手把手教你做地道的家乡味！

在家轻松复刻正宗四川麻辣小面，不仅香辣过瘾，还能做到相对不上火，手把手教你做出地道的家乡味！首先，面团要和得软硬适中，醒发到位，这样煮出来的面才劲道。将面粉加水和少许盐，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至少半小时。接着，准备料碗是关键，碗中放入生抽、老抽、香醋、白糖、花椒油、辣椒油、蒜末、葱花、香菜末，根据口味调整比例。煮面时，水开后下面，煮约8分钟至断生，捞出后迅速过凉水，这样面条更有嚼劲且不易粘连。最后，将煮好的面放入碗中，舀入料碗，撒上烫熟的青菜（如豌豆尖、青菜心），再淋点热油激发香味，一碗色香味俱全的麻辣小面就完成了！关键在于料碗的调配和面条的处理，只要掌握了这些技巧，在家就能轻松享受地道的四川麻辣小面。