馄饨下锅别急，煮对时间它才鲜美好吃，手把手教你掌握开锅后的关键时刻

馄饨下锅后，确实不能急着开大火猛煮，这可是保证馄饨鲜美好吃的秘诀之一。很多人刚把馄饨丢进沸腾的汤里，就迫不及待地加大火力，结果往往导致馄饨皮破裂，馅料流失，口感大打折扣。正确的做法是：待馄饨下锅后，先别急着开大火，应保持中小火，让馄饨在温热的汤水中慢慢浮起。这个过程中，馄饨皮会逐渐受热收缩，锁住内部的汤汁和馅料。大约等锅里的水再次微微沸腾，但并不剧烈翻滚时，再用中火继续煮。这时候，馄饨已经定型，再煮几分钟，直到馅料熟透，皮也变得劲道，就可以出锅了。掌握好这个“开锅后”的关键时刻，馄饨的鲜香和口感才能得到最佳体现，吃起来才会更加美味可口。